Έργο & δραστηριότητες
Πρωτοποριακή Βιωσιμότητα στη Γεωργία
Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός KOSMOS συνδυάζει την παραδοσιακή γεωργία με τις σύγχρονες τεχνολογίες τροφίμων για την προώθηση της βιώσιμης γεωργίας. Υλοποιεί καινοτόμα έργα, όπως ψυκτικούς θαλάμους μηδενικής ενέργειας που χρησιμοποιούν γεωθερμική και ηλιακή ενέργεια. Με ενεργή συμμετοχή σε εθνικά και ευρωπαϊκά προγράμματα και μια έμπειρη ομάδα, η KOSMOS προωθεί φιλικές προς το περιβάλλον και βασισμένες στην έρευνα γεωργικές λύσεις. Δεσμευμένη για γεωργία έτοιμη για το μέλλον.
Ηγέτες της Νεολαίας αντιδρούν στην Μηδενική Σπατάλη Τροφίμων
Erasmus+ (2024-1-EL02-KA220-YOU-000251980)
Η τοπική δραστηριότητα αριθ. 5, με τίτλο «Συμμετοχή των εργαζομένων στον τομέα της νεολαίας σε δράσεις κατά της σπατάλης τροφίμων», περιλαμβάνει 2 εκπαιδευτές και 2 εκπαιδευτές νεολαίας από κάθε οργανισμό-εταίρο, καθώς και 20 νέους (ηλικίας 18-30 ετών) ανά χώρα που συμμετέχουν σε εργαστήρια μικτής κινητικότητας.
Σχεδιασμός και εγκατάσταση θαλάμων ψύξης φρέσκων φρούτων και λαχανικών μηδενικής ενέργειας με χρήση ρηχής γεωθερμικής και ηλιακής ενέργειας.
ERDF (Μ16ΣΥΝ-01157)
Σχεδιασμός και εγκατάσταση ψυκτικών θαλάμων για φρέσκα φρούτα και λαχανικά με μηδενική κατανάλωση ενέργειας, αξιοποιώντας ρηχή γεωθερμική ενέργεια και ηλιακή ενέργεια, εξασφαλίζοντας βέλτιστη συντήρηση, ελαχιστοποιώντας παράλληλα τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις και την κατανάλωση ενέργειας.
Αξιοποίηση πυρηνόκαρπων φρούτων που επιλέχθηκαν από την Ημαθία για την παραγωγή ενός καινοτόμου προϊόντος τύπου γιαουρτιού με βελτιωμένα χαρακτηριστικά
ERDS (ΚΜΡ6-0277776)
Η εκχύλιση με μικροκύματα βελτιστοποίησε τις πολυφαινόλες και την πηκτίνη του ροδάκινου για την ενίσχυση του γιαουρτιού. Τα εκχυλίσματα αύξησαν την ερυθρότητα και τη σφριγηλότητα σε διάστημα δύο εβδομάδων, εκτός από την υψηλή ισχύ, η οποία αποδυνάμωσε τη δομή του πηκτώματος. Η μελέτη υπογραμμίζει την προμήθεια πολυφαινολών και πηκτίνης, την εκχύλιση και τη βελτιστοποίηση της υφής του πηκτώματος στο στραγγιστό γιαούρτι.
